葉黃素簡(jiǎn)介

來(lái)源：百濟(jì)藥房藥訊作者：百濟(jì)動(dòng)態(tài) 瀏覽：發(fā)布時(shí)間：2008/3/7 17:08:00

葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。C40H56O2，屬于胡蘿卜醇一類的色素。吸收峰在508、475、445毫微米處（在二硫化碳中）。含于葉的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用。以酯的形態(tài)存在于各種花中。在卵黃中和玉米黃質(zhì)一起，在魚(yú)卵中和蝦青素及β-胡蘿卜素一起而大量存在。在哺乳類卵巢的黃體中也有葉黃素，也是構(gòu)成金絲雀羽毛的色素。

據(jù)了解，葉黃素有8種異構(gòu)體，難以人工合成，所以至今只有從植物中提取而獲得。德國(guó)NUTRACEUTICALS公司指出，葉黃素現(xiàn)在多由金盞花提取，因金盞花中含的葉黃素比菠菜高出20倍。金盞花花瓣中所含的葉黃素主要是葉黃素酯形式，能在人體內(nèi)代謝生成葉黃素。研究表明，攝入葉黃素能減輕退行性老年斑形成的危險(xiǎn)，并有利于保護(hù)眼睛的健康。

葉黃素廣泛存在于蔬菜如菠菜、甘藍(lán)，以及水果如桃子、芒果、木瓜中。葉黃素和玉米黃均屬胡蘿卜素系，在人體血漿中也能測(cè)出來(lái)。它在疾病預(yù)防中發(fā)揮著抗氧化作用。

葉黃素是類胡蘿卜素的一種，存在于綠葉蔬菜中，并且是重要的抗氧化劑和藍(lán)光濾光劑。研究發(fā)現(xiàn)，人類的視網(wǎng)膜中含有高濃度的葉黃素。多項(xiàng)研究表明，葉黃素對(duì)于降低白內(nèi)障和老年性黃斑變性(AMD)的發(fā)病率有積極的作用。在西方國(guó)家，AMD是導(dǎo)致后天性失明的首要誘因。

在類胡蘿卜素中，以羥基、羰基、環(huán)氧等形態(tài)含氧的一組色素的總稱。在生物界廣泛發(fā)現(xiàn)。據(jù)說(shuō)在生物體內(nèi)由胡蘿卜素類氧化生成。含于葉綠體的葉黃素類具有光合成輔助色素的作用。

葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。

人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無(wú)法制造的，必須靠攝入葉黃素來(lái)補(bǔ)充，若缺乏這種元素，眼睛就會(huì)失明。由于葉黃素極易被氧化，只有經(jīng)過(guò)特別工藝處理才具有保護(hù)作用。　　

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