腦中風(fēng)是一種致殘率很高的疾病。中風(fēng)后的偏癱就是其中一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。偏癱的恢復(fù)過(guò)程是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程�，F(xiàn)代康復(fù)醫(yī)學(xué)把中風(fēng)的偏癱恢復(fù)方式分成兩種，一種是自然恢復(fù)，一種是有康復(fù)介入的恢復(fù)。中風(fēng)可以通過(guò)飲食調(diào)配，飲食是否合理與本病的發(fā)病率有關(guān)。因此，患者有必要知道中風(fēng)的飲食調(diào)配與禁忌。

　　腦中風(fēng)是一組腦組織因急性缺血或出血，而產(chǎn)生癱瘓、言語(yǔ)不利、肢體麻木、眩暈、惡心、嘔吐、行走不穩(wěn)、昏迷、甚至死亡的急性腦血管病，具有發(fā)病率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高和死亡率高的特點(diǎn)。

　　飲食調(diào)配：

　　中風(fēng)病人病情已穩(wěn)定，但有不同程度的意識(shí)障礙、吞咽困難時(shí)，應(yīng)采用鼻飼飲食，如以濃米 湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或分5～6次灌入勻漿膳1000～2000毫升。 灌入食物不宜過(guò)熱過(guò)冷，以37℃～39℃為宜。勻漿膳配制所需原料為鮮牛奶600毫升，雞蛋1 個(gè)，瘦肉50克，濃米湯350毫升，蔬菜(蔬菜食品)250克，白糖50克，香油(油食品)10克及食鹽3克混合煮熟后 ， 可用高速電動(dòng)搗碎機(jī)或手工磨碎食物勻漿。上述這1000毫升勻漿膳中含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)36克，脂肪40 克，糖類(lèi)125克，熱量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并發(fā)糖尿病(糖尿病食品)，要免加白糖。��

　　若中風(fēng)病人神智清醒，但進(jìn)食時(shí)有時(shí)發(fā)生嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹、 肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果(水果食品)泥或?qū)�飯菜搗爛后給病人食用。
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　　飲食禁忌：

　　1、忌高脂肪、高熱量食物：若連續(xù)長(zhǎng)期進(jìn)高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進(jìn)一步增高，血液粘稠度增加，動(dòng)脈樣硬化斑塊容易形成，最終導(dǎo)致缺血性腦中風(fēng)（腦梗塞、腦血栓）復(fù)發(fā)。忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內(nèi)臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調(diào)。

　　2、忌肥甘甜膩、過(guò)咸刺激助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入；忌食過(guò)多醬、咸菜等。

　　3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。

　　4、忌嗜煙、酗酒：煙毒可損害血管內(nèi)膜，并能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，對(duì)血管有害無(wú)益。據(jù)調(diào)查，酗酒是引起缺血性腦中風(fēng)的誘因之一。

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