在研究Ⅰ型糖尿病方面，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍。因此，不會(huì)發(fā)生1型糖尿病菜譜的制定，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過(guò)正常范圍。

　　此時(shí)，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過(guò)度飲食，就會(huì)使血糖升得過(guò)高，錯(cuò)誤的1型糖尿病食譜會(huì)對(duì)本來(lái)就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對(duì)糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。

　　Ⅰ型糖尿病的飲食少食多餐對(duì)糖尿病病人而言是一種很好的習(xí)慣，食物的選擇可根據(jù)各地的不同食物品種及飲食習(xí)慣所決定。具體而言，一日至少三餐，定時(shí)定量，寧可多餐，也不要每餐吃得太多。注射胰島素或口服降糖藥易出現(xiàn)低血糖者，要在三次正餐之前加2-3次加餐，可從正餐中勻一部分主食作為加餐用。三餐內(nèi)容應(yīng)主、副食搭配，既符合配餐要求，有益于胰島素的分泌。

　　另外Ⅰ型糖尿病病人應(yīng)絕對(duì)禁煙，飲酒應(yīng)適度，以不影響正常的Ⅰ型糖尿病的飲食，不引起不良癥狀為度。飲酒可干擾體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)糖尿病急、慢性并發(fā)癥的發(fā)展，阻滯降糖藥分解與排泄，易引起低血糖。針對(duì)病情來(lái)說(shuō)應(yīng)全面戒煙戒酒。

　　Ⅰ型糖尿病的飲食計(jì)劃應(yīng)以少油少鹽為基礎(chǔ)，食材則以豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）作為每餐的基礎(chǔ)，少量供應(yīng)含蛋白的食物，如：魚、海產(chǎn)品、蛋、瘦肉、無(wú)皮雞肉、堅(jiān)果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。少量攝入脂肪、黃油、油類及糖分。

　　需要注意的是，Ⅰ型糖尿病的飲食中高碳水化合物飲食與發(fā)生糖尿病無(wú)明顯關(guān)系，而且高碳水化合物飲食者糖尿病發(fā)病率并不比高蛋白質(zhì)飲食者為高。但若過(guò)多食用白糖等單糖引起肥胖，可以誘發(fā)糖尿病。

　　而在有治療效果的食材方面，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉的功效，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

　　通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)Ⅰ型糖尿病的飲食都有了大概的了解了，百濟(jì)藥師溫馨提醒：治療1型糖尿病，不僅要注意飲食問(wèn)題，還應(yīng)重視對(duì)治療方法的選擇，畢竟有效的治療才是康復(fù)1型糖尿病的根本。